Садржај
Додавање супстанци попут шећера или соли у воду или лед смањује тачку смрзавања и повећава топљење постојећег леда. Због тога се сол зими шири по залеђеним путевима.
Ефекат шећера
Шећер смањује тачку ледишта воде. То је зато што ако се молекули шећера додају у воду, настала растворена супстанца више није вода. Смеша ове две врсте има различита својства смрзавања у поређењу са чистом водом.
Како то ради
Када се шећер (или нека друга чврста супстанца, попут соли) поспе по леду, он се помеша са врхом, што је најтоплији слој леда који се топи. Ово ствара слој растопљене шећерне воде на врху леда. Слој испод овога је смрзнут. Као резултат, молекули леда не могу се померити на врх, тамо где је слој шећера, што повећава зону смрзавања. Кретање чисте воде успорава шећерна вода која има мање молекула воде и различиту густину. Замрзавање захтева кретање молекула кроз растворе.
Промена тачке смрзавања
За сваки мол супстанце (научно мерење од око 270 милиона молекула) додат у килограм воде, тачка смрзавања се смањује за око 1,8 степени Целзијуса.