Садржај
Открит ћете да је оштрење ножа брусним каменом врло једноставно, уз један изузетак: треба држати нож под сталним углом током цијелог процеса. Првих неколико пута када изоштрите ножеве, морат ћете користити држач како бисте оштрицу држали под истим кутом на сваком кораку. Када сте стекли неко искуство и развили интуицију у погледу правог угла, требали бисте бити у стању да их изоштрите, добивши добре резултате.
Упутства
-
Ставите камен за мокро брушење на површину која не клизи. Ако користите шалтер у вашој кухињи, ставите влажну крпу испод ње да би се одржала мирна.
-
Користите спајалицу за папир или исечак за струготину на полеђини ножа као подлогу која ће вам помоћи да одржите конзистентан угао док оштрите предмет. Ако га углавном користите за резање као они који "виде" предмете, изоштрите сваку страну под углом између пет и десет степени. Ако користите нож за брзо резање, куцањем, оштрите посуду између 15 и 30 степени. Примените правило 1 у 60, да бисте пронашли угао за ваш нож. Ово правило каже да је лук јединице са радијусом од 60 јединица веома близу разлике од 1 степена. На пример, ако је оштрица ножа широка 3,6 центиметара, требало би да је држите позади 0.6 центиметара изнад камена приликом оштрења како бисте постигли нагиб нагиба од 10 степени.
-
Држите нож окомито на камен. Почевши од базе, идући према крају, гурните оштрицу дуж камена, као да покушавате да га повучете. Наставите брушење истом страном 3 до 5 минута. Окрените нож и поновите поступак.
-
Прстима потражите избочину, уздигнути метални комад дуж супротне стране оштрице коју обрађујете. Будите опрезни. Избегавајте повређивање померањем прстију надоле и даље од ножа, а не дуж жице. Када осетите да се испупчење почело формирати, наставите са оштрењем истог дела док се избочина не прошири по целој дужини сечива.
-
Окрените ручицу ножа и изоштрите док не формира избочину на другој страни. Окрените га и покушајте да уклоните избочину тако што ћете оштрити објекат са мањим притиском. Користите само пет до десет корака по страни пре него што је окренете. Ако откријете да настављате с прерадом ивице, користите велики притисак. Пређите на софистициранији пешчар ако га имате. Наставите док не нестане платформа.
Како
- Ако вам је дражи нож који је нешто више "назубљен" дуж оштрице, узмите најгрубљи камен који имате и пренесите га директно на лого жице.
- Чувајте своје камење у затвореној посуди за воду када није у употреби. Ако ваш камен има дрвену подлогу, пазите да овај дио не додирује воду.
Обавештење
- Молим вас да схватите да је заиста оштар нож потпуно другачији од оних глупих ножева у вашој кухињској ладици. Немојте ни помислити да прстима притиснете ивицу ножа јер ће вам нож одмах одсећи кожу.
Шта ти треба
- Токарски и папирни клипови различитих величина.