Садржај
Анализа Портерових пет снага је веома корисна када се покушава схватити конкурентско окружење одређене индустрије. Ова анализа укључује разматрање унутрашње конкуренције; препреке за улазак; преговарачка моћ потрошача и продаваца; и за замене за произведену робу. Примијењена на пекарску индустрију, анализа показује просјечни нето профит који обично не покрива трошкове капитала, што је посљедица ниске улазне баријере и лакоће производње и приступа састојцима.
Интернал Ривалри
Постоји много играча у пекарској индустрији. Четири највеће компаније контролишу процијењених 11,7% тржишта. Ову индустрију карактеришу многе мале пекарнице, али је недавно дошло до тренда консолидације већих економија. Бизнис се такмичи са ценом, квалитетом, диференцијацијом и односима са кључним добављачима.
Баријере за улазак
Препреке за улазак у ову индустрију су ниске. Економије обима су корисне, али нису неопходне за успех у индустрији. Као резултат тога, мала предузећа могу ући у индустрију са релативно ниским капиталом. Две кључне детерминанте успеха нове компаније су способност лидера да стекну довољно дистрибутивних канала за покривање оперативних трошкова и изградњу бренда препознавања и лојалности. Дистрибутивни канали обично укључују продајна места, као што су супермаркети и продавнице, и могу се лакше набавити ако пекара има успостављен бренд или маркетиншке ресурсе потребне за његово креирање.
Буиерс
Купци пекарских производа, баш као и супермаркети, продавнице и хотелски ланци, могу да приуште много профита због великог броја малих пекара које се такмиче у проналажењу продајних места за своје производе. Као резултат тога, купци добијају ниске цене и попусте на количину. Само главни конкуренти као што су Крафт, Келлогг, Иамазаки Бакинг и Бимбо Гроуп имају моћ да изједначе терен и постигну уравнотеженију расподјелу профита.
Супплиес
Продавци немају велику преговарачку моћ у пекарској индустрији због чињенице да су тржишта за њихове производе добро развијена и да су робне природе оно што продају. Пекарнице могу бити погођене промјенама цијена сировина, али ове варијације су резултат глобалних одредница понуде и потражње, а не преговарачке моћи добављача.
Субститутес
Постоји много замена за пекарске производе. Цераис за доручак, пиринач и кромпир су све одрживе алтернативе, а појединци такођер могу направити све производе за печење које желе код куће. Пекаре се ослањају на цену и погодност да спрече људе да буду купци и почну да их замењују заменама или решавањем да производе своје производе код куће.