Садржај
Образ вола, познат и као образ меса, односи се на одрезак меса узет из мишића образа краве. То је популарно месо у етно и француској кухињи.
Пропертиес
Волови су густи и фино зрнати, са мало или без масноће. Зато што је то танак рез, када се неправилно припремљени образи вола могу чинити веома тешким за многе људе. Правилно припремљене кости образа су богато укусне и кремасте.
Како се припремити
Због отпорног везивног ткива, волови образа могу постати гумени када су недовољно печени, тако да је најбољи начин да их припремите печење. Печење укључује пржење или замагљивање меса у уљу или масноћи, а затим кување неколико сати у течности у покривеној посуди. Холандске пећи и посуде за земљане посуде су одличне за кухање меса. Црвено вино, сокови или ликери су одлични за додавање окуса печењу воловских образа.
Замене
Волови образа су необичан комад меса који није пронађен у многим супермаркетима. Продаваонице прехрамбених намирница специјализиране за етно храну или месаре су одлична мјеста за њихово тражење. Можете користити резану говедину дојку када не можете наћи вол волумен.