Како направити сухо месо са дехидратором хране

Видео: Котлеты из фарша рецепт. Котлеты мясные сочные. Котлеты из фарша видео. Домашние котлеты рецепт.

Садржај

Упутства
Шта ти треба

Дехидратор хране је користан алат за прављење сувог меса, такође познатог као "шарка", у неким регионима Бразила. Морате изабрати квалитетно месо. Да би направили укусно суво месо, мораћете да пратите доследан начин припреме, који почиње резањем меса по вашем избору. Може се направити са говедином, пилетином, дивљачом и већином других врста меса. Најбољи резови су мршаво месо, јер се маст брзо погоршава и оставља месо ужегло пре него што дође време.

Упутства

Могуће је правити суво месо код куће (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Пажљиво очистите нож и радну површину. Оперите руке сапуном и текућом водом најмање 20 секунди прије руковања сировим месом.
Замрзните месо док не постане тврдо, али и даље благо савитљиво, јер ће га лакше изрезати на танке кришке.
Резане кришке дебљине 0,6 цм и дужине око 15 цм, резати у супротном смеру од влакана. И док радите, исеците што је више могуће масти и мембране.
Оставите своје месо маринирамо. Може се користити било која течна маринада. Користите пола шоље на сваких 400 г нарезаног меса. Помијешајте маринаду према упутама за рецепт и умочите сваки комад меса у сос. Затим их распоредите у плитку посуду, стакло или керамику, посуду покријте пластичном фолијом и држите у хладњаку 12 сати.
Прелијте месо и маринаду у велику лонац за пирјање и пирјајте пет минута. Према веб страници Виргиниа Цооперативе Ектенсион, загревање меса на овај начин је најбољи начин да се елиминишу бактерије.
Уклоните кришке маринаде помоћу клешта. Распоредите их појединачно на папирнате убрусе, остављајући простор да их не додирују. Обришите их темељито.
Зачините две стране сваке кришке. Поспите их црним папром, сољу или било којим другим зачинима у којима уживате. Веб страница "3 мушкараца" препоручује прах чешњака, чили у праху или црвену паприку.
Посложите зачињено месо у посуду за сушење. Не дозволите да се кришке додирну. Немојте слагати пладњеве док месо ослобађа течност док се суши.
Подесите температуру дехидратора на 60 ° Ц. Месо дехидрирајте између 4 и 12 сати. После четири сата, проверите месо сваких сат времена како бисте избегли сушење. Када је месо спремно, кришке треба да буду хрскаве, али не крхке, када се пресавије.
Уклоните суво месо из посуда помоћу клијешта и посложите их у посуду или посуду да се охладе на собну температуру.
Добро осушите суво месо. Остаје добра за потрошњу тједан дана, више или мање, ако се чува у пластичној врећици на собној температури. Такође се може чувати један или два месеца када се чува у фрижидеру у фрижидеру. Замрзните вакуум упакован у запечаћену пластику ако планирате да га складиштите годину дана или дуже.