Садржај
Кокосово дрво (Цоцос нуцифера) је најважнија палма због својих плодова. Ове палме се гаје на тропским локацијама дуж обала Флориде и јужног Пацифика и на обали Јужне и Централне Америке.
Раст
Кокосово дрво нарасте до висине од 24 до 30 м, има покривач перастих листова дужине до 5,4 м и ширине 1,2 м. Обично је дебло кокосовог дрвета благо закривљено и танко, са већом базом од горњег дела. Цветови које производи кокосово дрво светло су жуте боје ако је мушко, а светло жуте боје ако су жене. Појављују се у разгранатом цвасти. Кокосово дрво такође даје плод са густом влакнастом кожицом у коме се налази пулпа, односно јестиви део. Кора је обично дуга 30 цм и широка 20 цм, док је семе дуго 12 до 15 цм и широко 8 до 10 цм.
Анатомија воћа
Воће, или друпа, произведено од кокосовог дрвета, састоји се од егзокарпа, мезокарпа и ендокарпа. Унутар ендокарпа је семе. Наравно, семе у ендокарпу је извор размножавања кокоса. Семе садржи ембрион и ткиво за складиштење хране. Овом семену се може приступити кроз поре у ендокарпу плода.
Садња кокосових стабала
Кад кокос одаје звук тресења воде, спреман је за садњу. Кокосови ораси морају бити постављени са стране и посађени на 5,5 до 9 м. Кокосово дрвеће успева на добро дренираним земљиштима, са пХ од 5,0 до 8,0 и на подручју где прима директну сунчеву светлост. Обично су летњи месеци најбоље време за садњу кокосових стабала. Једном када су засађени, могу се пребацити у било које време.
Клијање
Кокосово дрво даје плодове са три карпела, што је уобичајено у породици Арецацеае. Две поре су затворене, док је једна пора отворена за приступ семену. Унутар плода кокоса налази се „кокосова јабука“, која апсорбује ендосперм, тако да клице добијају шећер и минерале из ендосперма. Како изданци и корени расту из семена, они пробијају мезокарп и епикарп и започињу процес раста да би формирали кокосово дрво.
Производња
Када кокосово дрво има шест до десет година, оно почиње да даје плодове. Максимална производња воћа може трајати до 15 или 20 година. Кокосово дрво обично роди 50 до 200 плодова годишње до навршених 80 година старости. Сваком воћу треба скоро годину дана да се развије на дрвету пре него што буде спремно за бербу.