Садржај
Морски јеж је једна од оне намирнице у коју гледате и питате се какав је луди кувар мислио да би једење било добра идеја. Ипак, упркос свом бодљикавом изгледу, морски јеж (или „уни“, како га зову у Јапану) прилично је привлачан љубитељима хране широм света. Са укусом који садржи суштину мора, припрема морског јежа може бити изазов - али награда вреди.
Корак 1
Пронађите продавницу рибе или продавницу која продаје живе морске јежеве. Ако имате приступ јапанском или корејском тржишту, можете пронаћи јежеве. Изаберите примерке са крутим бодљама и отвором на дну и чувајте их у фрижидеру прекривеним влажном крпом док не будете спремни да их кувате.
Корак 2
Исеците кружни отвор на врху морског јежа помоћу маказа са финим врхом. Маказе из мушког хигијенског комплета могу добро да функционишу (само не заборавите да их санирате врућом водом и сапуном) или можете да користите обичне кухињске маказе ако не можете да пронађете ништа друго.
3. корак
Уклоните „језике“ морских јежева малом кашиком (кашичица добро делује). Оперите их хладном водом и ставите у посуду са луком, шери-ем, лимуновим соком, цилантром и маслиновим уљем. Маринирајте 20 до 30 минута.
4. корак
Загрејте рерну, подмажите кришке хлеба и тост са обе стране.
Корак 5
На врх кришки додајте морске јежеве и послужите.