Садржај
Коријандер је зачињена биљка, која припада породици шаргарепа, са коренима који сежу у стара времена и традиције. Сматра се једном од првих биљака Старог света у Северној Америци, која датира из 1670. године, када су је Британци донели у Массацхусеттс. Коријандер цвета у данашњим кухињама. Популаран је украс за многа мексичка јела и освежавајући додатак летњој салати.
Прича
Коријандер је стар. Пре више од 2000 година, биљка је могла да цвети у познатим бабилонским вртовима. Древни Јевреји су користили коријандер у свом традиционалном пасхалном оброку. Коријандер, зачин који потиче од сушеног семена, афродизијачки се појавио у „Причама о хиљадама и једној ноћи“.
Коријандер и његове здравствене користи
Кинези су траву користили у напитцима, тврдећи да има моћ да некоме подари бесмртни живот. Иако корист још није доказана, једење коријандера може да помогне вашим дигестивним процесима, ублажавајући бол код цревног гастритиса. Коријандер може бити користан и у лечењу уринарних инфекција, јер ублажава упале. Биљка је врло богата витаминима, а остале лековите благодати укључују ослобађање од напетости, главобоље и мучнине.
Шта је то име?
Коријандер се назива и кинески першун, а често се погрешно замењује са першуном, јер зелени листови обе биљке изгледају слично. Један од начина да их разликујете је њихов мирис. Коријандер једини има јаку, оштру арому. Такође се може заменити са зачинима који потичу од семена исте биљке.
Какав је укус?
Постоји велико неслагање између мишљења о укусу коријандера. Биљка има помало мистичан укус и арому коју је можда тешко описати. Иако је већини људи његов укус слаткаст и зачињен, постоји мала мањина људи који јако не воле коријандер, тврдећи да је биљка по укусу попут „сапуна“. Сматра се да је преференција можда генетски одређена, јер многи људи европског порекла тврде да имају одбојност према трави.