Садржај
Пасуљ је здрав и хранљив извор протеина и других хранљивих материја. Иако конзервирана верзија има исте храњиве твари као и свјежа верзија, додавање натрија утјече на укус и друге састојке. Свежи грах је јефтинији и омогућава бољу контролу над додатим састојцима, као и време кувања. Остављање зрна соса је уобичајена пракса која побољшава упијање воде; додавање соде бикарбоне у воду смањује време које треба да се намакне јер је алкално и помаже да се разбије површина зрна.
Упутства
-
Сипајте зрна у велику здјелу или здјелу довољно велику да стане у зрна и воду. Требаће вам 5 шоља воде за сваку шољицу зрна.
-
Измерите 5 шоља топле воде за сваку шољу пасуља; сипајте све у посуду.
-
Измјерите од 1/4 до 1/8 чајне жличице соде бикарбоне за сваку шалицу зрна која ће се зауставити у сосу.
-
Покријте посуду и пустите да се пасуљ намочи најмање четири сата. Уклоните воду и исперите пре кувања.
Како
- Смањите време потребно за намакање један сат, кувањем зрна у одговарајућој количини воде два минута пре затварања и намакања.
Шта ти треба
- Велики контејнер са поклопцем
- Топла вода
- 1/4 до 1/8 кашичице соде бикарбоне по шољици