Садржај
Јастог, главно јело у цајунској кухињи, је мали, слатководни рак у облику јастога. Иако многи воле да га једу, за оне који воле ову деликатуру је новост, то може бити збуњујуће. На тај начин, морате извадити месо из репа, што подразумијева љуштење и чишћење.
Упутства
-
Држите главу ракова доминантном руком и ухватите реп другом у руци гдје се сусреће с главом.
-
Ухватите дио репа, гдје се сусреће с главом, користећи палац и кажипрст.
-
Окрените реп и брзо га одвојите од главе.
-
Баците главу рака или сисајте сокове ако желите.
-
Стисните стране репа пажљиво да делимично разбијете сегменте. Не примењујте превише силе или ћете сломити коре, што није пожељно.
-
Држите једну страну сегмента коре која је била најближа тијелу ракова. Повлачењем у страну, направите кружне покрете да уклоните коре из меса репа.
-
Стисните реп тамо где се шкрге повезују са крајем, користећи палац и кажипрст са истим притиском као и раније. Другом руком притисните изложено месо и пажљиво повуците сваки крај од другог да бисте извукли месо.
-
Очистите реп ракова. Вена је танка, тамна линија која води ваше тело до центра и завршава на врху репа.Са сличицом, уклоните ову структуру да бисте добили лакши производ. Користите салвету да обришете прст. Ракови су спремни за конзумацију.
Како
- Избегавајте ношење бијеле или лагане одјеће јер може постати неред када једете ракове.
Обавештење
- Не трљајте очи док једете ракове; зачини могу да их иритирају.