Садржај
Храна у вакууму упакована постаје све популарнија како људи купују веће количине хране. Да би уштедели новац, многи на крају више воле да купују на велико или на сајмовима, где производе могу купити у количини по сниженој цени. Да бисте смањили шансе да се храна поквари, морате је или ускоро потрошити или правилно складиштити. Вакуумско паковање помаже у чувању хране дуже време, сигурније и ефикасније. Међутим, постоје неке мане овог процеса које се морају узети у обзир.
Трошак
Куповина вакуумског заптивача може бити скупа. Почетна цена машине за кућну употребу може варирати од 100 до више од 500 реала, у зависности од квалитета и величине опреме. Ту су и додатни трошкови паковања које можете добити у ролнама или врећама. Иако дугорочно штедите новац, морате размислити колико ћете стварно користити машину. Ако је простор у вашем замрзивачу ограничен и ако не купите довољно хране, вакуумски заптивач можда неће бити добра инвестиција. Прво уради математику, да не би касније зажалио.
Сигурност
Уклањање кисеоника приликом затварања амбалаже главна је предност вакуумске амбалаже. Ово спречава неке бактерије да расту и кваре храну. Без кисеоника, храна ће трајати дуже, јер бактерије неће моћи да ’’ раде свој посао ’’. Али предност истовремено може постати и недостатак. Постоје одређене врсте бактерија које воле мало кисеоника и могу брзо да расту у овом медијуму. Ако утврдите да храна која се пакује ваљана и није загађена, то не представља проблем.Међутим, ако постоји било каква сумња у хигијену и ваљаност, храну не треба паковати, јер ћете на крају створити сјајно окружење за неке врсте опасних бактерија, као што је случај са узроком ботулизма.
Заблуде
Вакуумско паковање хране не елиминише потребу за правилним руковањем касније. Замрзнуту храну треба чувати у замрзивачу и правилно одмрзнути како би се смањиле шансе за бактеријску контаминацију. Штавише, вакуумско паковање није термички поступак, у коме топлота елиминише ризик од контаминације. То значи да ако су бактерије већ биле присутне у храни пре него што сте је спаковали, она ће остати тамо док поново не отворите паковање. Поступак не мора нужно учинити храну сигурнијом или елиминише потребу за предузимањем мера предострожности. Увек се мора одржавати брига о хигијени и ваљаности хране.