Садржај
Током мешања, у тесто за колаче формирају се мехурићи ваздуха. Ако се не ослободе пре кувања, изазивају рупе у торти. Не утичу на укус, али су естетски неугодни. Флуффи колачи, попут деликатеса анђела, обично су порознији, док су бутери чврсти, густи текстури. Да бисте задржали ту другу текстуру, минимизирајте пликове правилним техникама мешања, уклоните их пре стављања теста на печење.
Упутства
-
Пажљиво пратите упутства за рецепт или паковање. Користите мерну посуду за правилно мерење течности.
-
Помешајте колач док не добијете кремасту крему, са састојцима који су потпуно укључени. Избегавајте ударање превише, што може додати више мјехурића зрака и укрутити колач.
-
Припремите форму колача размазивањем и побрашните према упутствима за рецепт. Полако полијте тијесто у кут и пустите га да се рашири како би ослободио мјехуриће зрака.
-
Неколико пута истресите колач пре него што га ставите у рерну како бисте ослободили преостале мехуриће ваздуха, допуштајући им да се подигну на површину.
Како
- Многи рецепти захтевају тортно брашно, које има глатко и тање текстуре од обичног пшеничног брашна. Потражите га у сектору житарица у вашем супермаркету.
- Проверите печење колача лепљењем чачкалице. Треба да се осуши са неколико влажних мрвица када буде спреман. Нека се колач охлади један сат пре него што га сечете.
Шта ти треба
- Меасуринг цуп
- Електрични или ручни миксер
- Цаке форм
- Фат
- Пшенично брашно