Како ферментирати соје

Видео: Сабина Ахмедова - Как на войне (Содержанки 3 сезон OST) || Премьера клипа

Садржај

Упутства
Како
Шта ти треба

Ферментиране соје, које се називају и нато (натто на јапанском), обично се конзумирају за доручак. Нато садржи висок садржај протеина соје, као и корисне бактерије у процесу ферментације. Они су стечени укус током времена, јер има оштар мирис и јак укус. Нат-у спреман за јело можете наћи у јапанским производним кућама или на интернету, као и састојке за припрему.

Упутства

Соја постаје тамнија након ферментације (Сои беанс он греен леаф имаге би Моника 3 Степс Ахеад фром Фотолиа.цом)

Хидрирајте две шоље соје у четири шоље воде у великој посуди 24 сата. Зрна ће се удвостручити.
Ставите зрна у метално сито да би исушили воду и поставите сито преко експрес лонца. Улијте три шоље воде у лонац и поклопац. Загрејте преко уста кухала на великој ватри 15 минута. Извадите експрес лонац од топлоте и оставите да се охлади два сата.
Укључите рерну на 38 ° Ц.
Отворите експрес лонац и раширите бацил прах натоа, соли и шећера на грах. Лагано мешајте са кашиком да би их покрили подједнако са сувим састојцима.
Сипајте грах у посуду и лагано прекријте фолијом.
Ставите посуду за печење у претходно загрејану рерну и оставите врата отворена око пет центиметара. Оставите зрна 48 сати без ометања.
Извадите грах из рерне и оставите у фрижидеру до две недеље.

Како

Никада немојте замењивати експрес лонац кухањем зрна, јер ће упити укус и посуда ће бити тупа.
Ако не пронађете нато бациллус спреман на тржишту, можете га користити да започнете ферментацију и сачувате дио свог нато да направите сљедећи рецепт.