Садржај
Посматрајући Јевреји поштују законе "касхрутх", забележавајући забрану једења или мешања одређених категорија хране или хране. Ови статути су засновани на Тори, првих пет књига Старог завјета у Библији. Током миленијума, рабини и јеврејске власти су усавршили законе како би омогућили Јеврејима да схвате ограничења која, вјерују, Бог очекује од јеврејског народа да их поштују.
Месо и живина
Јевреји који држе кошер не би требало да једу месо од било које животиње која не жваће своју румину и има подељена копита, према Левитском законику 11: 3.То укључује свиње, деве и зечеве, док је крава, овца, коза и дивљач прихватљива. Перад, укључујући пилетину, патку и гуску, је кошер. Осим тога, животиња или птица је морао бити специфичан предмет "шчите", или клања, од стране ритуалног кланца који је упознат са законима кашрута. Месо би требало да се рони и остане покривено сољу неколико сати како би се испразнио вишак крви и добила кошер сертификација.
Риба
Одржавање кошера подразумева једење само риба са љускама и перајама. Јевреји који практикују могу јести рибу као што су ђон, копрц, бас и смуђ, али не могу јести ракове као што су јастози и шкампи, нити друге морске плодове који немају пераје и лако скидљиве љуске. Не-кошер рибе укључују сом, шкампе и једрилицу.
Мешање меса и млечних производа
Јевреји који поштују законе касхрутха не једу месо и млечне производе у истом оброку, на основу библијске забране кухања детета у мајчином млеку, поменутог у Изласку 23:19 и другде. Вежбање Јевреја такође не једе месо или пилетину кувано или сервирано у претходно коришћеним посудама за млечне производе и обрнуто. Царине се разликују, али већина Јевреја чека најмање три сата након јела меса да једе нешто са млеком. Период чекања је краћи након узимања млијечних производа јер је потребно мање времена за варење ових производа. Храна као што је риба, печени производи без млечних производа и свежи производи сматрају се "парвем", што значи да нису ни млеко ни месо, али се такође могу јести.
Инсекти и гмизавци
Јевреји не могу јести инсекте или гмизавце. Пажљиви Јевреји пажљиво проверавају зелене листове поврћа како би се уверили да немају инсекте који су везани за њих. Алтернативно, држање косхер Јевреја може да купи пакете поврћа без инсеката или плодова који су склони инсектима, укључујући брокулу, цвјетачу, јагоде, малине, зелену салату и купус. Неки јеменски Јевреји одржавају усмену традицију да се каже да су локални становници кошер, али према рабинском закону, само Јевреји који долазе из јеменског порекла могу јести скакавце.