Садржај
Док месо ракова има добар укус у хладним салатама, ракови имају бољи укус када се пари. Пошто су ноге ракова обично већ зачињене, важно је сачувати укус када их подгрејемо. Ако кувате рака у води, изгубиће оригинални укус и ставити га у микроталасну, може да изгуби влагу и постане гумаста. Најбољи начин за подгријавање ракова је пари.
Прибор
Требат ће вам три ствари за загријавање кракова: драинер, који је лак метални суд или здјела која има рупе на дну, велику, дубоку посуду и поклопац (или фолију) који покрива драинер. Држите зачине около ако желите да промените укус ваших ракова.
Припрема
Напуните посуду са водом на пола пута и додајте мало соли у воду (по жељи). Ставите драинер на врх таве са водом. Укључите високу температуру и затим додајте кракове у одвод. Покушајте да их ставите у један слој ако је то могуће, али ако имате превише ногу за ракове, можете их сложити окретањем за пола времена загревања. Ако желите, додајте још зачина. Ставите поклопац на одвод.
Боил
Сачекајте да вода прокључа и оставите ракове ноге на пари најмање пет минута. Подесите поклопац да би се спречило да пара изађе. Када су ноге јако вруће на додир, знаћете да се оне поново загревају.
Алтернативе
Ако често једете ракове, морат ћете уложити у пароброд од плодова мора, који је тродијелна посуда направљена посебно за кухање и кухање морских плодова. Слиједи исте кораке као и комбинација одвода-пан-поклопца и само додаје воду у базу, стављајте ноге за ракове на пару и поклопац. Неки испаривачи могу бити електрични, без потребе да се одводе до ватре.