Садржај
Припрема домаћег хлеба је вештина која доноси многе користи. Јер ваш хлеб не постаје превише сув, лако се распада, погледајте савете испод.
Упутства
-
Промените брашно. Ако у рецепту за хлеб користите пшенично брашно, пребаците се на бело пшенично брашно, које има више глутена и чуваће тијесто за крух, без распадања.Ако користите обично пшенично брашно, пребаците се на специфично прављење хлеба, који се фино обрађује, што резултира бољом структуром.
-
Смањите количину пшеничног брашна у рецепту за хлеб. Стављање превише брашна може утицати на конзистенцију теста и довести до тога да се хлеб осуши и лако распада. Полако смањите количину пшеничног брашна које додајете тијесту док печете.
-
Бест доугх. Иначе, глутен неће имати довољно времена да дипломира, па проведите додатно вријеме на овом важном кораку.
-
Нека се хлеб потпуно охлади пре него што га сечете. Резање векне хлеба пре него што је потпуно хладно, може га учинити лакшим.
-
Приметите масовни раст. Пустити да порасте више од двоструко почетне величине у првом сату може учинити хлеб врло сухим, мрвљивим.
-
Глатко брашно од пшеничног брашна пре додавања у тестенину. Ако правите хлеб од целог зрна, глутен се може разбити када нађете комад целог зрна. Пшенично брашно загладити топлом водом пре него што се дода у тесто, да се кувају грах тако да се лакше стапају, што доводи до ослобађања круха.
Обавештење
- Никада немојте користити пшенично брашно за колаче када правите хлеб.