Како припремити пармегиана бифтек

Садржај

Упутства
Како
Шта ти треба

Стеак а пармегиана, такође познат као филе а пармегиана, типично је бразилско јело. Његово порекло сеже до доласка првих италијанских имиграната у регион државе Сао Пауло. Тамо је почео да једе месо са топљеним сиром на врху. Име је одавање почасти провинцији Парма у Италији, премда тамо не постоји. Оригинална рецептура је добила варијације у неким местима у земљи, у унутрашњости Сао Паола, овај рецепт добија много слојева парадајз соса и познат је под именом стеак стев са сиром. Традиционални стеак а пармегиана прати бијели пиринач или тјестенина, као што су феттуццине, лингуини или чак традиционалне шпагете.

Упутства

Одрезак са пармегианом може бити праћен добром масом (Робин Мацкензие / иСтоцк / Гетти Имагес)

Први корак за припрему доброг бифтека са пармегианом је добро зачинити. У посебну посуду, ставите сецкани бели лук и со по укусу. Умешајте комаде меса у мешавину и сачекајте неколико минута, док зачини не узму одреске. Ако желите, користите припрему зачина.
Пре припремања бифтека пармегијани, потребно је да се кувају крушне мрвице. Да бисте то урадили, пребијте јаја у дубокој посуди. У другој посуди ставите брашно и другу пшеницу. Након тога, одреске већ припремљене у три корака прођите следећим редом: прво у пшенично брашно, затим у тучена јаја и на крају у брашно.
Загрејте маслиново уље и пржите одреске у дубокој тави док не постану златно браон. Када се то догоди, уклоните комаде меса и ставите на упијајући папир, да бисте уклонили вишак масноће.
Уз већ припремљене поховане одреске, време је да се припреми укусан пармегиана бифтек. Одвојите велику посуду за печење. Не заборавите га подмазати пшеничним брашном. Додајте одреске и одложите.
У тави је време да се припреми сос. Загрејте маслиново уље, убаците лук у комаде и бели лук. Добро залити док не постану златно браон.
Додајте зачине по укусу (со, црни бибер, першун и власац), парадајз и сос. Држите се на лаганој ватри око 20 минута.
Када сте спремни, ставите сос заједно са одресцима који су већ постављени на лим за печење. Не заборавите да ставите додатни слој на одреске. На крају распоредите комаде сира муззарелла и поспите нарибаним сиром.
Одресите одреске у рерну око 20 минута. Када се сир отопи, то је знак да је рецепт спреман. Послужите топло са белим пиринчем или пастом и добрим апетитом!

Како

Ако је могуће, пржите одреске у тигању један по један или највише по два. То их чини потпуним кувањем и избегавањем вишка масноће.
По жељи украсите лишћем босиљка.