Како користити каустичну соду за прављење переца

Видео: Новогодний стол 2022🎄 10 ЛУЧШИХ БЛЮД 💫 Новогоднее меню 2022

Садржај

Упутства
Како
Обавештење
Шта ти треба

Каустична сода је алкална хемијска супстанца која се користи за прављење одређене хране за домаћинство као и за сапун. Амерички пионири су то урадили спаљивањем дрва, а затим потапањем пепела у буре и сакупљањем супстанце која је исцурила са дна. Када правимо переце, раствор каустичне соде у којем су натопљене је оно што им даје светло смеђу и меку површинску текстуру са благом хрскавошћу.

Упутства

Переци се могу направити у разним облицима и величинама (Полка Дот Имагес / Полка Дот / Гетти Имагес)

У велику посуду помешајте четири шољице пшеничног брашна, 340 мл воде, две кашичице квасца и две кашичице соли. Наставите гњечење мјешавине док не добијете тијесто с меканом, еластичном структуром.
Покријте посуду пешкиром и оставите да смеша расте око два до четири сата. Тесто ће се удвостручити.
Растресите тијесто ручно помоћу шака како бисте отпустили плинове и редистрибуирали квасац.
Разделите тесто на порције од приближно 85 г. То се може урадити рукама, ножем или чак резачем за пиззу.
Укључите рерну и загрејте на температуру од 220º Ц.
Замотајте сваки део у цилиндричном облику од 25 цм. То се може постићи умотавањем теста између дланова и чисте клупице. Покријте тијесто пешкиром и оставите га на десетак минута.
Направите вашу отопину каустичне соде тако што ћете четири чајне кашичице каустичне соде хране са 1 литром воде помијешати у посуду од 10 литара. Мешати раствор са великом шпатулом и почети да се греје на средњој температури.
Покријте два не-алуминијска лима за печење са жлицом биљног уља.
Користећи руке, замотајте пециво у комаде од 60 цм и обликујте переце онако како желите. Тијесто се удвостручи док пече.
Проверите да ли је раствор каустичне соде врућ. Требало би да буде испод нивоа кључања да би се влажиле переце.
Поједните сваки переца појединачно са лопатицом у раствор каустичне соде око 10 до 15 секунди, а затим их ставите на лимове за печење.
Поспите густу морску сол у переце. Овај корак је опционалан и можете повећати или смањити количину соли према вашем индивидуалном укусу.
Пеците пеците 12 до 15 минута. Када буду спремне, имат ће благо златно смеђу боју.