Како направити оцат од риже

Садржај

Упутства
Како
Шта ти треба

У азијској кухињи веома је важан рижин сирћет. Мање је кисело и глађе од обичног сирћета, поред тога што има слатки окус који долази од пиринча. Посебно добро ради на слатким и сланим јелима. Такође је неопходан у припреми сусхи риже. Сматра се да пиринчано сирће помаже у варењу и је ниско-калорична опција за оне на дијети.

Упутства

Зрна пиринча, уроњена у воду, праве укусан и здрав сирћет (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Оперите пиринач и оставите га натопљену водом најмање четири сата. Да бисте постигли најбоље резултате, оставите смешу у фрижидеру преко ноћи.
Пустите воду из риже крпом или филтером. Додајте 3/4 шоље белог шећера у сваку шољицу хидрираног пиринча. Добро промешајте док се шећер потпуно не отопи.
Хидрирану смешу од пиринча и шећер кувајте на средњој температури 20 минута. За најбоље резултате, урадите овај поступак у воденом купатилу. Пустите да се охлади и сипајте у стаклену посуду.
Додајте 1/4 шоље квасца у сваку шољицу пиринча и мешавине шећера.
Нека се смеша одмори, ферментира четири до седам дана, или док мехурићи не нестану. Сваких 4 до 7 дана, филтрирати смешу и преместити је у другу стаклену посуду. Оцат можете стари до мјесец дана - што је дуже квасац, јачи је окус. Прокувати мешавину поново пре пуњења.