Садржај
У јудаизму је кашрут скуп закона који регулишу исхрану и припрему хране. Храна која је у складу са законом сматра се кошер, реч која потиче од ашкеназијског изговора хебрејског кошер, што значи „одговарати“. Кашрут утврђује да су одређене копнене животиње, посебно оне које имају напукла копита и прежвакују, способне за људску употребу. Описи кошер закона о исхрани и примери животиња прихватљивих као храна могу се наћи у библијским књигама Левитска законика и Поновљени закони.
Дефиниције
У кошер-земљи животиње преживају и имају напукла копита. Животиња преживача има неколико желуца, који варе храну на биљној бази, неутралишући је у првом стомаку, а затим регургитирају храну (данас познату као багрем) да би је поново жвакали. Подељена копита подељена су на два прста. Са овим ограничењима, камиле, које жваћу, али немају раздвојено копито, не би биле кошер, као ни свиње које имају раздвојена копита, али не жваћу.
Животиње на које се посебно односи
Поновљени закон 14: 4-8 посебно помиње бројне животиње које се сматрају ритуално чистима или кошер. Међу овим животињама су газеле, волови, јелени, овце, антилопе и козе. Такође се рукује разним бићима чија је имена тешко превести. Међу њима су тхе’о, што је различито преведено као „дивљи јарац“ или „дивљи вол“, и пигарт или дисхон, што може бити козорог. Листа животиња укључених у Поновљени закон је исцрпна.
Двосмислене животиње
Традиција успоставља правила за одређивање да ли се необична животиња може сматрати кошер или не, једноставно на основу њеног изгледа. Талмуд наводи да би се животиње без горњих зуба сматрале вероватним преживачима и, према томе, ритуално чисте, изузетак би била камила која жваће, али нема испуцала копита.
Развијање размишљања
Током векова, како је откривено више животиња, рабинске власти су морале да утврде како се примењује кошер закон о исхрани; жирафе су кошер проглашене тек недавно, 2008. Бизони су већ били предмет расправе, али православна унија је то прогласила дозвољеним, а месо је доступно у многим кошер ресторанима.