Садржај
Храна типична за Парану, барреадо је у основи мешавина меса и касава. У Бразил су је донели први Португалци који су слетели на обалу Паране. Будући да је то брз рецепт који доноси и даје велике порције, деликатеса је уобичајено произведена унапред како би издржала велика путовања између европских и јужноамеричких континената. Данас, јело не конзумирају само европски потомци који живе у региону, већ се ужива иу читавом Бразилу. Погледајте наше савете за припрему правог барреада.
Упутства
-
Први корак у прављењу легитимног барреада је да се пререже месо по жељи у облику малих коцкица.
-
У блендеру, обришите 1/2 шоље воде са луком и белим луком.
-
Онда добро ставите месо на дно експрес лонца, пажљиво додајући сланину на њега. Затим је покријте дијелом лука и чешњаком који је већ претучен у блендеру.
-
Додајте ловоров лист, кумин, бибер и со. Покријте преосталим празилуком и мешавином чешњака. Ставите со и бибер по жељи, ако желите. Затим затворите посуду и кувајте на лаганој ватри око сат времена након што посуда покупи притисак.
-
За то време будите свесни тачке кувања меса. Додирните га вилицом. Ако је влакнаста, почевши да се распада, то је зато што је рецепт спреман.
-
Типичан начин да се сервира барреадо је у дубокој посуди два кашика касава брашна. Онда ставите бараде преко брашна. Вруће месо чини да се брашно мало куха, што рецепту даје посебан укус. И спреман је. Уживајте у оброку!
Шта ти треба
- 2 кг меса (говеђи рамени без костију, патела, паче, мека љуска, слабина или мишић)
- 2 велика нарезана лука
- 4 главе сецканог белог лука
- 200 г нарезане сланине
- 2 чаше (касава) брашна маниоке
- 5 ловора
- 1 кашика млевеног кима
- 1/2 шоље воде
- Со по укусу
- Бибер по укусу