Садржај
Ако дајете вечеру или пружате храну мноштву, морате знати колико ћете хране требати припремити. Најбољи начин да то урадите је израчунавање хране по особи за догађај, а затим помножите тај број са очекиваним гостима. Када пажљиво планирате, избећи ћете трошење хране или нећете имати довољно хране за све.
Корак 1
О јеловнику разговарајте са професионалним угоститељем или планером забаве. Откријте која су јела вероватно популарнија и припремите их више од других. Такође можете да претражите неке од гостију или затражите да одаберете главно јело када они потврде своје присуство.
Корак 2
Одредите да ли ћете понудити шведски сто или оброк за седење. Морат ћете повећати храну и разноврсније јести са шведским столом.
3. корак
Одредите предјела за коктел, дозвољавајући четири до шест предјела по особи за сваки сат забаве. Ако се вечера служи после предјела, планирајте шест по особи.
4. корак
Обезбедите 170 до 227 грама вашег главног меса за сваку особу. Ако тестенину служите као главно јело, дозволите 227 грама, али 85 грама ако служите као предјело или 57 грама као прилог. За јела од пиринча послужите 57 грама по особи, али само 42 грама ако је јело прилог.
Корак 5
Смањите количину главног оброка ако служите више од једног шведског стола за око 28 до 56 грама. Већи број опција значи да ће људи вероватно имати мању количину различите хране.
Корак 6
Погледајте прилоге и дозволите око 113 грама поврћа, 145 грама кромпира и 56 грама пасуља или тестенине по особи. За лиснате зелене салате узимајте 28 грама по особи пре додавања прелива.
Корак 7
За десерте понудите 113 грама сладоледа или пудинга по особи или парче торте или пите. Ако имате више врста десерта (попут торте и сладоледа), преполовите ту количину.
Корак 8
Измерите храну док је припремате како бисте били сигурни да ће је бити довољно у коначном јелу. Пре кувања можете извагати све састојке и додати све ове вредности да бисте добили укупну тежину посуде. Поделите овај број са бројем гостију и набавите потребне количине.