Садржај
Комбу, алге јаког укуса, успевају на обалама Хаваја, Сједињених Држава, Јапана и Европе. Због кратког рока трајања, обично се продаје сухо. Људи обично једу ову врсту морске траве јер су богати јодом, калцијем и витамином Б2. Једна од његових најчешћих примена је основни састојак јапанских бујона званих Дасхи, који се користи за прављење сосова, јуха и варива. Међутим, доступне су и друге опције припреме.
Упутства
-
Комбу опрати текућом водом. Ако је сув, потопите га у посуду са водом 10 до 15 минута да бисте је реконституисали.
-
Извадите комбу из воде са великом кашиком, ставите га на чисту површину и изрежите. Сипајте воду у посуду и ставите у фрижидер. Ова вода се касније може користити као бујон.
-
Ставите комбу на даску за резање и ножем га изрежите на мале, танке траке. Додајте жељену количину трака у омиљену салату или као украс у супи.
Једемо сиров комбу
-
Комбу темељно оперите под текућом водом, ставите је на чисту даску за резање.
-
Комбу нарежите на мале комадиће и додајте у сјецкани лук и паприку. Пржите док алге не буду мекане и онда једите са пиринчем.
-
Додајте две кашичице сецканог комбу у посуду са сировим грахом и водом, доведите до кључања. Након око два сата комбу ће се сломити, готово се распада у води. Уклоните преостале комаде жлицом или их поједите заједно са грахом.
Цоокинг комбу
-
Опрати комбу под текућом водом, лагано трести да га осуши и ставити на даску за резање.
-
Ножем насјецкајте комбу на мале комаде и ставите га у суву таву на средњу топлоту. Помешајте комаде морске траве са кашиком док не буду хрскаве.
-
Пренесите комаде хрскавог комба у малтер и здробите их тучком док не постану фини прах.
-
Поспите прах, као да је то зачин, преко хране као што је пиринач или поврће.
Користећи комбу као зачин
Како
- Сушене алге повећавају величину када су потопљене у води. Узмите то у обзир када их припремате.
Шта ти треба
- Текућа вода
- Контејнер
- Вода
- Велика кашика
- Резна плоча
- Ваза са поклопцем
- Нож
- Дри скиллет
- Штедњак
- Морт и тучак