Како очистити ловачке птице

Садржај

• Упутства
• Чишћење птица
• Како
• Обавештење
• Шта ти треба

Овде ћете научити како да очистите јаребице, препелице или друге птице пре него што их кувате.

Упутства

Научите како чистити птице које сте ловили (Пхотос.цом/Пхотос.цом/Гетти Имагес)

Чишћење птица

1. Изрежите прстен око коже испод ногу, где се прво ослободи.

2. Користите нож и прсте да направите рез од ногу до репа, а затим повуците целу кожу, са перјем, према врату.

3. Изрежите прстен око репа и канализације.

4. Направите рез у абдомену изнад грудног коша.

5. Дођите до ребара и уклоните ребра једним потезом.

6. Сломите врат; извуците га и извуците из тела.

7. Исперите остатке из кућишта.

Како

• Очистите птице што је брже могуће након убијања. Ако их требате носити на одређену удаљеност, оставите перје на мјесту привремено како би заштитили месо, али птице треба увијек одмах очистити.
• Увек пустите игру да се охлади пре кувања. Месо ставите у тави са сланом водом неколико сати ноћу. То смањује укус лова и чини га мекшим.

Обавештење

• Не дозволите да перје дође у контакт са чистим месом.
• Прегледајте птицу за шрапнеле муниције или друге остатке у телу.
• Немојте да рукујете или једете било коју птицу која изгледа летаргично или болесно.

Шта ти треба

• Довољно воде да покрије месо
• 1 мали и оштар нож
• 1 кашичица соли на сваких 4 литре воде