Садржај
Американци су волели да једу ћуре од првог Дана захвалности на Плимутској плантажи 1621. Већина људи доноси смрзнуте пуране из продавнице, али ловци знају радост хватања властитих дивљих птица. Постоји много укусних рецепата за кување дивљих пурана. Међутим, пре него што покупите кухарице, побрините се да сте добро очистили птицу.
Упутства
-
Означи ћурку. Оставите га на птици док га чистите.
-
Уроните птицу у врућу воду и извуците њена пера. Користите овај метод ако планирате да пецете, пушите или пржите целу птицу.
-
Скините кожу са птице ако желите да пржите или печете филете дојке.
-
Убаците оштар нож у тачку између репа и груди. Изрежите од једне до друге ноге.
-
Одвојите груди од леђа.
-
Убаците руку у шупљину између црева и леђа. Екстраховати плућа, јетру и срце. Цријева ће изаћи заједно.
-
Исперите птицу чистом водом изнутра и извана. Пустите да се шупљина одводи. Канта од 20 литара ће бити веома корисна у овом поступку.
-
Одрежите врат и уклоните душник, једњак и брбљање.
-
Уклоните сву крв из телесне шупљине.
-
Ставите лед на кућиште да се охлади.
-
Ставите труп у велику пластичну врећу без мириса, а затим у стиропор. Држите га испод леда док се не вратите кући да је замрзнете у замрзивачу.
-
За више савјета, провјерите књигу "Облачење поља и узгој птица горја, птица мочварица и дивљих пурана" од Монте Бурцха (види Ресурси испод).
Чишћење ћурки
Како
- Ако размишљате о пуњењу ћурке, немојте брисати птицу. Већина такидермиста преферира да сам уради ту услугу. Само будите сигурни да је перје чисто и суво, покушајте да ограничите оштећење перја и држите ћуреће хладно.
Обавештење
- Чисту пурицу одмах очистите да се не би покварила и сачувала њен укус. Ако сте птицу убили са луком, треба је очистити у року од једног сата јер је стрела вероватно пробила цревни тракт. Измет који се испушта у телесну шупљину квари месо.
Шта ти треба
- 20 Л Кашика
- Оштар нож
- Стиропор са ледом
- Пластичне кесе
- Ице