Садржај
Палачинке су брза мешавина сувих и влажних састојака који се брзо прже у тигању или на тањиру са маслацем, биљним уљем или прженим спрејом. Сухи састојци могу укључивати брашно, шећер, прашак за пециво, сода за печење и со. Када припремате домаће палачинке, можете изабрати да дозирате количину масти и дајте већу тежину ако желите. Лагана текстура зависи од врсте састојака и начина на који се третирају.
Упутства
-
Просијати све сухе састојке прије мијешања влажних састојака. Што је прашак финији, веће су шансе за формирање камења унутар пакета. Продирање у њих лако разбија ове блокове и спречава њихово премештање у мешавину, поред промовисања равномерније расподеле састојака.
-
Загрејте млеко у микроталасној пећници максимално 20 секунди. Загрејте јаја тако што ћете их уронити у топлу воду на неколико минута.
-
Одвојите жуманце и бјеланце за мекшу текстуру. Победите бјелањке до снијега. Прво помешајте жумањке са тестом, а затим улијте бјелањке у снијег. За још лакши тијесто, туците још јајета и мијешајте.
-
Промешајте док не крем. Нема проблема ако ваше тесто има чврсте комаде. Не тресите претјерано.
-
Нека смеша остане од десет минута до једног сата. Што је време одмора дуже, маса ће бити лакша и мекша. Палачинке од целог пшеничног брашна упијају течност спорије него оне са другим врстама брашна.
Како
- Користити и комбиновати различита брашна како би се одредила конзистенција палачинки. Брашна која производе светлију текстуру су органска, цела, без глутена и ниско протеинска.
- Додајте обрано млеко светлој, прозрачној текстури и благом маслацастом укусу. Ваше палачинке ће бити мекане и пахуљасте, као и укусне.
- Ако желите смањити количину масти, користите само бјелањке.
Шта ти треба
- Сиеве
- Тава или тањир
- Дрвена кашика или јаје
- Мерне кашике
- Меасуре цуп
- Цроцкери
- Рецепт за палачинке са:
- Јаја
- Цело млеко или обрано млеко
- Ванилија (опционално)
- Маслац, биљно уље или спреј за пржење
- Флоур
- Шећер
- Прашак за пециво или сода за печење
- Салт