Садржај
Да ли можете заменити облик пиззе за колач или не, зависи од врсте пиззе коју правите. Неке пице ће добро изгледати у облику колача, док друге неће. Све док ваш рецепт одговара карактеристикама облика колача, ваша пизза може изгледати исто, као да је направљена у облику пиззе.
Врста пиззе
Ако правите пиззу са високим садржајем масти, пуњене или густим тестом, добро је користити облик колача. Оба облика се продају у истом пречнику и имају странице исте висине. У већини случајева они се лако могу заменити. Пречник облика ће имати већи утицај на ваш рецепт, него да ли је облик пизза или колач. Пречник директно утиче на величину пиззе као и на количину употријебљеног пуњења. Изаберите облик који има исти пречник као и облик пиззе који бисте користили.
Величина
Облици колача и пиззе имају пречник у распону од 15 до 45 центиметара, са корацима од 5 центиметара. Ако посетите продавнице индустријске кухиње, можда ћете наћи веће облике пиззе који се неће уклопити у пећи већине кућа. Стране ових облика су обично пет центиметара. То им омогућава да кувају густе пиззе и колаче теста, без да се састојци прелију.
Разматрања
Фини пиззе од теста требају облике без страница или са веома малим странама. За хрскаво тесто, пробајте пећи у перфорираном облику - или без икаквог облика, користећи само један камен. Ове врсте пица неће добро испећи у дубоким облицима или колачима. Булк пиззе обично имају мекшу кору, а не хрскаву, јер стране форме задржавају влагу у тијесту током печења. У поређењу са танком масом, током печења се влажност излази из теста, што доводи до хрскаве коре.
Суццессфул Реплацемент
Печење пице у облику колача је исто као и печење у пици. Није потребно подмазивати и чистити конац, нити користити папирни маслац, као што би то радили са колачем. Ако правите пиззу са јаким састојцима као што су инћуни, након печења добро оперите форму. Ако је потребно, оперите неколико пута да би извукао мирис. Ако мирис остане, може у будућности прећи на колач или другу печену храну у облику.