Садржај
Ђумбир се користи као зачина у азијској кухињи (Тхинкстоцк слике / Стоцкбите / Гетти Имагес)
Корени ђумбира су ризоми
Ђумбир је биљка са великим сегментним коренима, популарна као зачина, нарочито у азијској кухињи. Његов укус је веома јак, може га превладати иу малим количинама; обично се кува или припрема да сачува или смањи снагу свог укуса. Иако ове биљке производе изданке који се уздижу на површину земље, израз ђумбир је постао синоним за корен. Коријен ђумбира је специјализована врста подземног стабла које се назива ризом, што омогућава биљци да се размножава асексуално.
О ризомима
Корени су стабљике углавном меснатих и отечених хоризонталних биљака и обично расту под земљом. Његове згуснуте порције, које чувају хранљиве материје, познате су као гомољи, мада то могу бити и дебели делови столона, структура која је слична њој. (Кромпир су гомољи формирани од столона, а не ризома). Џумбирски ризоми шире се под земљом да би произвели саднице повезане са кореновим системом оригиналне биљке. Ове нове саднице могу проклијати и емитовати више ризома, стварајући велику испреплетену структуру генетски идентичних биљака. Гомољасти ризоми могу се ширити под земљом до тачке где један комад причвршћене биљке може тежити више од 10 кг.
Дивидинг гингер
Иако се ђумбир шири хоризонтално кроз ризоме, биљка се генерално пропагира и од људи. Све док је здрав и довољно велики комад ризома подељен, биљка ће наставити да живи и ствара нове избојке када буде трансплантирана. Користећи ову методу, један агрегат ђумбира се може користити за производњу много више, током времена. Подела ризома генерално доводи до више производње биомасе током времена, будући да ће неколико мањих биљака од ђумбира имати више простора за ширење од великог.