Садржај
Лук припада породици Аллиум стипататум. Ово поврће је пореклом са Блиског Истока и Азије и гаји се више од 5.000 година због своје кулинарске вредности као египатске валуте и као духовни дар мртвим краљевима. Лук су у древна времена користили и Грци, Римљани и Индијанци због његових лековитих својстава. Проклијале је још боље јести.
Лук са клицама
Најбоља температура за чување лука је око 0 ° Ц, од 4 ° Ц почињу да производе клице. Проклијали лук је савршено употребљив, а могу се користити чак и клице. Лук који даје клице губи део оштрог укуса и престаје да има тако јак укус као неклијали лук. Стварање клица само указује на старију доб поврћа, а не на знак пропадања или пропадања.
Користећи клице
Произведене клице могу се уклонити и користити у салатама, супи или као украси. Да бисте уклонили клицу, лук уздужно преполовите и извуците. Такође можете да ставите лук у мали лонац воде, са кореном окренутим надоле да бисте додатно подстакли клијавост. Клице непрекидно режите док расту и користите их у свежим салатама. За разлику од клијања клица, влажни лук луковице указује на пропадање и пропадање.
Чување лука
Складиштите лук у добро проветреном простору, даље од топлоте и излагања светлости. Поврће не захтева хлађење, осим ако се не ради о разноликости зеленог лука. Најбоље је користити перфорирани контејнер за складиштење као жичану корпу, јер то омогућава максималну вентилацију ваздуха. Жути лук се у идеалним условима може добро чувати до месец дана.Беле и слатке сорте имају краћи рок трајања. Млади млади лук остаје добар око недељу дана у фрижидеру. Лук држите подаље од кромпира, јер он упија плин етилен и влагу из њих, због чега се погоршава.
Гајење лука
Лук најбоље успева на земљиштима богатим фосфором и гредицама висине 10 цм и ширине 50 цм. Нанесите ђубриво 10-20-10 на дубину од 5 до 7 цм од тла, пре садње. Саднице садите око 3 цм дубоко и 10 цм између биљака и четири до шест недеља пре последњег пролећног мраза. Када круне почну да опадају, луковице ће бити зреле и спремне за жетву.