Садржај
Безе, лагане торте и неке врсте прелива захтевају врло чврст снег. Белци постају непрозирни и кремасти и не капају нити капају када се подижу кашиком. Када се пеку или додају у тесто, дају влажну, прозрачну конзистенцију.
Иако је најједноставнији начин за победу белог снега коришћење миксера, можете их победити и ручно.
Корак 1
Извадите јаја из фрижидера, у количини назначеној рецептом. Ставите их на кухињски пулт око два сата. То ће их довести на собну температуру и белце учинити податнијим.
Корак 2
Држите сепаратор јаја и јаја изнад посуде. Овај пластични прибор изгледа као равне кашике са отворима на боковима. На доњој страни се налази жуманца, док отвори омогућавају бељацима да се одводе у посуду. Неке сорте имају прорезе који држе сепаратор на врху посуде, а да га не морате држати.
3. корак
Разбијте јаја преко сепаратора, једно по једно. Одбаците жумањке или их резервишете ако их касније можете користити у рецепту.
4. корак
Држите посуду једном руком, притискајући је на груди. Почните да тучете беланца брзим кружним покретима. Требали би постати непрозирни за око пет минута.
Корак 5
Наставите да тучете док беланци не постану кремасти, што би требало да траје више од десет минута. Подигните стопу преко њих; врхови би требали лагано пасти, што указује на то да нису превише чврсти.
Корак 6
Откуцајте још мало, подижући фудбал изнад посуде на свака два минута. Кад врхунци светлости више не падају, престаните да куцате. То су чврсти врхови; његови снегови су спремни.